Descripción de la oferta
Proceso de selección continuo.
Funciones
En Grupo Crono, empresa con más de 20 años de experiencia en el desarrollo y elaboración de platos preparados ultracongelados de alta calidad para retail, foodservice y marca privada, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Chef de I+D especializado en pastelería para liderar el desarrollo de nuevas líneas de producto.Funciones principales: Desarrollo y formulación de nuevos productos de pastelería y postres. Adaptación de recetas a procesos industriales y producción a escala. Realización de pruebas piloto y validación organoléptica de productos. Colaboración en la industrialización de recetas con los departamentos de producción, calidad y compras. Análisis de tendencias gastronómicas y propuestas de nuevos conceptos. Optimización de materias primas, procesos y costes de formulación. Participación en proyectos de innovación y ampliación de gama.
Requisitos
Buscamos una persona creativa, técnica y orientada a la innovación, capaz de transformar ideas gastronómicas en productos industriales competitivos y de alta calidad. Requisitos: Formación en cocina y pastelería (Escuela de hostelería o similar) . Experiencia mínima de 3
– 5 años en pastelería profesional o desarrollo de producto. Conocimiento de materias primas y técnicas de repostería y postres. Capacidad de adaptación de recetas a procesos productivos. Se valorará experiencia previa en industria alimentaria o producción a escala. Perfil creativo, metódico y con capacidad de trabajo en equipo. Sensibilidad gastronómica y orientación a producto premium. Se valorará especialmente: Experiencia en industria alimentaria. Conocimiento de productos ultracongelados o refrigerados. Experiencia en desarrollo de producto para retail o marca privada.
