Descripción de la oferta
Proceso de selección continuo.
Funciones
Nous recrutons !
Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le restaurant « Sky Lounge » en rooftop avec vue panoramique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.
Passionné d'hôtellerie de luxe ? L’Hôtel Royal Savoy & Spa ouvre les portes à son futur :
SOUS-CHEF à 100%
Contrat à durée indéterminée
Brasserie du Royal
Votre rôle
Le Sous-Chef supervise la brigade de la cuisine, au service et au passe. Il assiste le Chef de la Brasserie dans les missions quotidiennes, telles que les préparations culinaires, les créations de carte, le respect des normes d’hygiène et le développement des collaborateurs.
Au quotidien, vous serez amené à :
Production et qualité culinaire
Préparer la mise en place des plans de travail de la cuisine
Cuisiner et cuire toutes les denrées alimentaires en maintenant et respectant les standards et normes d’hygiène HACCP
Vérifier et contrôler la qualité de la présentation des plats
Participer à la création des cartes avec le Chef de la Cuisine et collaborer étroitement avec le service du Marketing
Coordonner l’activité de la cuisine avec les autres départements de l’hôtel
Rédiger et appliquer des fiches techniques, recettes, tests de rendement et cartes de coûts
Encadrement et formation
Superviser, encadrer et former la brigade de cuisine
Observer régulièrement les performances du personnel afin de valoriser les points forts et déterminer les axes d’améliorations
Encourager la fierté professionnelle et l’implication des membres de l’équipe
Gestion des matières premières et des coûts
Collaborer avec le service des achats pour sélectionner les meilleurs produits au meilleur prix
Assurer le bon déroulement des commandes quotidiennes, dans les délais requis
Garantir un stockage, un traitement et une utilisation optimale des produits
Requisitos
Et vous qui êtes-vous ?
Vous avez un diplôme dans le secteur de la cuisine et en gestion de brigade
Vous avez déjà de l’expérience dans un établissement haut de gamme
Vous êtes un(e) AS de la gestion des coûts et vous connaissez déjà le logiciel « FuturLog »
Vous êtes un leader et le leadership fait partie de votre quotidien
Vous aimez prendre des initiatives et vous êtes créatif
Vous êtes un(e) AS dans la gestion du stress et vous vous adaptez facilement
Les procédures d'hygiène et de sécurité n’ont plus aucun secret pour vous
Se ofrece
Bien plus qu’un hôtel grandiose, le Royal Savoy est un lieu unique, où le luxe n’empêche pas la simplicité et où l’enchantement est une promesse. C’est une véritable aventure à vivre et à inventer.
Au sein de notre établissement, nous vous offrons :
L'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace :
Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe dynamique
5 semaines de vacances ainsi que 6 jours fériés
Un 13ème salaire
Des prix réduits dans tous les hôtels de Bürgenstock Collection, dans les entreprises de la région et pour vos dépenses quotidiennes
L’accès au Spa et au fitness tous les matins de 7 heures à 9 heures
Une cantine du personnel où un Chef dédié concocte des plats variés et sains
Des activités internes conviviales tout au long de l’année
