Descripción de la oferta
Proceso de selección continuo.
Funciones
Vila Joya
Para nossa Cozinha do Mar de Vila Joya, buscamos um Chef de Partie simpático, apaixonado e determinado, especializado em Culinária Asiática
Responsabilidades
– Executar a mise en place e garantir que todos os preparativos sejam oportunos e impecáveis
– Garantir e manter precisão, consistência e atenção aos detalhes em cada prato
– Manusear peixes crus e ingredientes premium, garantindo alta qualidade e rigorosa adesão aos padrões de saúde e segurança
– Colaborar com os Chefs e a equipe para garantir o fluxo de atendimento e a comunicação fluidos
– Adaptar- se aos pedidos dos hóspedes e às necessidades alimentares
– Apoiar uma cultura de excelência, trabalho em equipe e desenvolvimento contínuo dentro da equipe de cozinha
– Mantenha uma estação de cozinha enxuta e ordenada
Requisitos
Requisitos e habilidades
Nosso candidato ideal deve possuir:
– Fluente em inglês, português é um ponto positivo
– Experiência em alta gastronomia, preferencialmente em alta gastronomia asiática
– Forte conhecimento das técnicas culinárias asiáticas
– Habilidoso no manuseio e apresentação de peixes crus e ingredientes premium, garantindo qualidade e frescura.
– Compreensão aprofundada dos ingredientes japoneses e da sazonalidade
– Apaixonado por culinária asiática e compromisso em oferecer uma experiência gastronômica autêntica
– Forte entendimento das operações da cozinha, mise en place e fluxo de serviço
– Atenção aos detalhes no design e execução das apresentações de pratos
– Altamente organizado, com capacidade de realizar múltiplas tarefas e gerenciar o tempo de forma eficaz
– Fortes habilidades de comunicação e capacidade de trabalhar colaborativamente com a equipe
– Capacidade de prosperar sob pressão em um ambiente acelerado e de alta energia
– Conhecimento abrangente dos padrões de saúde e segurança específicos para o manuseio de peixes crus e outros ingredientes delicados
– Dedicação ao aprendizado contínuo e ao desenvolvimento profissional nas artes culinárias
