Descripción de la oferta
Proceso de selección continuo.
Funciones
Funciones
¿Te apasiona el mundo de la hostelería y quieres desarrollarte en una empresa en expansión? ¿Naciste con vocación por la cocina?
Ven a formar parte de nuestro gran equipo de trabajo, en la posición Técnico de cocinas y gastronomía en nuestras oficinas de Barcelona siendo el encargado/a, a nivel corporativo, de garantizar la homogeneidad culinaria y la rentabilidad del departamento de F& B mediante la supervisión de consumos, la estandarización de procesos, la optimización de recursos y el desarrollo de propuestas gastronómicas.
Responsabilidades principales
* Revisar y controlar los consumos de materia prima en los diferentes puntos de la cadena.
* Analizar desvíos en costes y márgenes, proponiendo acciones correctivas y soluciones prácticas.
* Visitar los puntos de venta con incidencias para identificar oportunidades de mejora en procesos operativos y gastronómicos.
* Diseñar, actualizar y elaborar menús y cartas según las necesidades de la marca y de cada establecimiento.
* Asegurar la homogeneidad y calidad del producto en todos los puntos de venta.
* Colaborar con el área de operaciones y compras en la gestión de proveedores, escandallos y control de mermas.
* Formar y asesorar a los equipos de cocina locales en técnicas, estándares y buenas prácticas.
Requisitos
¿Qué necesitas para aplicar?
* Experiencia mínima de 5 años en posiciones de jefe de cocina o dirección gastronómica.
* Experiencia previa en cadenas de restauración organizada o en gestión multicentro (muy valorable) .
* Sólidos conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de materia prima.
* Capacidad para diseñar propuestas gastronómicas adaptadas a diferentes públicos y conceptos.
* Disponibilidad para viajar a los distintos restaurantes de la cadena.
* Acostumbrado a trabajar con herramientas de control (Business Centra y software de escandallos)
Se ofrece
¿Qué ofrecemos?
– Contrato indefinido a jornada completa
– Posibilidad de aplicar retribución flexible y disfrutar del Club Benefits Sercotel
– Descuentos Family & friends en hoteles Sercotel
– Buen clima laboral e incorporación a un gran equipo.
En Sercotel promovemos la equidad: sin sesgos de género. igualdad de oportunidades y liderazgo equitativo para todos
