Descripción de la oferta
Proceso de selección continuo.
Funciones
Grupo CRONO
En Grupo Crono, empresa con más de 20 años de experiencia en el desarrollo y elaboración de platos preparados ultracongelados de alta calidad para retail, foodservice y marca privada, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Junior R& D Chef para participar en el desarrollo de nuevas líneas de producto. Buscamos una persona creativa, técnica y orientada a la innovación, capaz de transformar ideas gastronómicas en productos industriales competitivos y de alta calidad. La persona seleccionada participará en el desarrollo de nuevos platos y conceptos gastronómicos, con especial exposición a propuestas de cocina internacional y diferentes tendencias gastronómicas, desde la creación y formulación de las recetas hasta su adaptación e industrialización. Funciones principales: Desarrollo y formulación de nuevos productos y recetas. Creación y adaptación de propuestas gastronómicas de diferentes cocinas y culturas. Investigación de nuevas tendencias, ingredientes, técnicas y conceptos gastronómicos. Adaptación de recetas de cocina a procesos industriales y producción a escala. Realización de pruebas de cocina, pruebas piloto y validaciones organolépticas. Elaboración de prototipos y muestras para clientes. Colaboración en la industrialización de recetas junto con los departamentos de Producción, Calidad y Compras. Elaboración y actualización de fichas y formulaciones de producto.
Requisitos
Buscamos una persona con formación en cocina y pasión por la gastronomía, que quiera desarrollar su carrera profesional en el ámbito del desarrollo de producto. Requisitos: Formación en Cocina / Gastronomía (Escuela de Hostelería o similar) . Experiencia de 2- 4 años en cocina profesional, desarrollo gastronómico o puestos similares. Curiosidad e interés por diferentes cocinas y culturas gastronómicas. Capacidad de adaptación de recetas a procesos productivos. Gusto por investigar, probar y desarrollar nuevas recetas. Capacidad para trabajar de forma ordenada y metódica. Perfil creativo, proactivo y con iniciativa. Capacidad de trabajo en equipo. Se valorará especialmente: Experiencia o conocimiento de cocinas internacionales y étnicas. Experiencia en desarrollo de producto. Experiencia en industria alimentaria. Conocimiento de productos ultracongelados o refrigerados. Experiencia en desarrollo de producto para retail o marca privada. Conocimiento de técnicas de conservación, regeneración y procesos industriales. Nivel de inglés.
